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在使用月餅機（包括月（yuè）餅（bǐng）成型機、月餅自動成型（xíng）機等（děng））的過程中，需要注意以下幾個關鍵問題（tí），以確保操（cāo）作安全、提高生產效率和保證（zhèng）產品質量：
一、操作前的準（zhǔn）備與檢查
人員培訓與認證：
操（cāo）作人（rén）員必須經過（guò）專業的培（péi）訓和（hé）認證，具備相關的技能和知識，了解如何正確使用和維護月餅機。
操作人員需戴好工作帽、口罩、手（shǒu）套等個人防護裝備，並保持清潔衛生。
設備檢查：
開（kāi）機前應檢查月餅機的清潔衛生狀況及各運轉部位是否（fǒu）靈活可靠。
檢查設備的電源和機器的運（yùn）轉狀況是否正（zhèng）常，如有異常應及時上報並進（jìn）行維修。
模具與餡料準備：
根據餡料的大小（xiǎo），選擇合適的模具（jù）。
將月餅餡料攪（jiǎo）拌均勻（yún），並分成適量的小團，避免（miǎn）餡料過多或過少。
二、操作過程中的注意事項
安全操作：
在通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具一定範圍內（如10CM）活動，以防發生危險。
在換模或粘（zhān）模時，應確保機器（qì）停止運行，並斷（duàn）電斷氣，以防意外發生。
月餅（bǐng）機外殼是金屬的，必須牢固接地，以防漏電。
運行中嚴禁手及器具進入螺旋輸送機構或運轉機構，以防卡住或受傷。
正確（què）操作：
將餡料團正確插入（rù）模具中，並輕輕（qīng）壓實。
旋轉成型機的手柄時（shí），要保持均勻的力度和速度，以免影響成型效果。
按下成（chéng）型機（jī）的杠杆時，要輕柔（róu）而穩定，避免用力過猛導致損壞。
參（cān）數（shù）調節：
根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求後，方可進行生（shēng）產。
三（sān）、操作後的清理與維護
及時清理（lǐ）：
成型後，應及時清理模具和成型機，避免餡料黏附在（zài）上麵，影（yǐng）響下一次使用。
每班工作結（jié）束後，應清洗皮（pí）、餡螺旋（xuán）輸送等機構，並在運轉部位加（jiā）注潤滑油。
斷電與檢查：
操作完畢後，必須清除設備內部的殘留（liú）物件，關閉（bì）電源開關，拔掉電源插（chā）頭。
檢查設備的運行狀態和管路密（mì）封性能，確保設備處於（yú）良好狀態。
定期保養：
月餅機傳動鏈應每周潤滑一次，每三個工作班後（hòu），油霧器應注油一次。
保養過程中必須按照說明書（shū）的（de）要求進行操作，不得隨意拆（chāi）卸和更（gèng）換設備管（guǎn）路和零部件。
綜上所述，使用（yòng）月餅機時需要注意操（cāo）作前的準備與檢查、操作過程中的安（ān）全與正確（què）操作、以及操作後的清理與維（wéi）護等多個方麵的問題。隻有這樣，才能確保月餅（bǐng）機的正（zhèng）常運行、提高生產效率和保證產品質量。
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